5 formas de usar yogurt griego en cocina salada
El yogurt griego no es solo un postre. Marinados, salsas, dips, reemplazo de crema y aderezos: cómo aprovecharlo en preparaciones saladas.
Publicado el 7 de junio de 2026
En Argentina solemos asociar el yogurt al desayuno, los smoothies o los postres. Pero en Grecia, Turquía, Líbano y todo el Mediterráneo Oriental el yogurt es protagonista de la cocina salada. Te contamos 5 formas concretas de usarlo así.
1. Como marinada para pollo, pescado o cordero
El yogurt griego tiene ácido láctico, que ablanda las fibras de la carne sin secarla. Una receta básica:
- 200g yogurt griego Talos Natural
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino y pimentón
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta
Cubrir la carne y dejar marinar entre 2 y 12 horas. Luego cocinar a la plancha, parrilla u horno. El resultado: jugoso, tierno y con costra dorada perfecta.
2. Tzatziki para acompañar todo
La salsa griega clásica que combina con casi todo: carnes a la parrilla, vegetales asados, sándwiches, pan pita, brochetas. Mirá nuestra receta de tzatziki paso a paso.
3. Reemplazo de crema en preparaciones
El yogurt griego puede sustituir crema en muchas preparaciones, bajando calorías y subiendo proteínas:
- En guisos y curries (sumarlo al final, fuera del fuego, para que no se corte)
- En tartas saladas (mezclá yogurt + huevo como base de relleno)
- En sopas frías o cremas (tipo gazpacho con yogurt)
Tip importante: si lo vas a cocinar, no lo hiervas. Sumalo al final.
4. Aderezos para ensaladas
Reemplazá mayo y crema agria con un aderezo de yogurt:
- 100g yogurt griego
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de limón
- Mostaza Dijon
- Eneldo, perejil o ciboulette
Versátil, fresco, con menos de 30 kcal por cucharada y mucha más proteína que las opciones convencionales.
5. Dips y untables
El yogurt griego es la base de muchos dips clásicos:
- Raita (yogurt + pepino + menta + comino) — perfecto con curries
- Labneh (yogurt colado escurrido + sal + aceite de oliva)
- Borani (yogurt + remolacha asada + nueces)
Servilos con pan pita tostado, vegetales crudos o como acompañamiento de carnes.
Consideraciones prácticas
- Acidez: el yogurt aporta un perfil ácido. Si tu plato ya es ácido (con tomate o limón), agregalo en menor cantidad.
- Temperatura: sirve frío o tibio. Evitá hervirlo.
- Yogurt común no sirve igual: la textura líquida no aguanta marinados ni reemplaza crema.
Conclusión
Si solo lo usás con miel y frutas, te estás perdiendo el 70% del potencial del yogurt griego. Probá una de estas cinco formas esta semana y vas a ver cómo cambia tu relación con este alimento. Empezá por el tzatziki — es el más simple.